味付けたまご

ラーメンに添える 味付けたまご

とろりとした黄身に、やさしく染み込んだ醤油の味。

味噌ラーメンに半分添えるだけで、ぐっと満足感のある一杯に。
もちろん、あつあつのご飯にのせても美味しい、作っておくと嬉しい味付けたまごです。

漬け汁はシンプルに。
卵そのものの美味しさを残しながら、醤油の香りと旨みを楽しめる味付けです。

材料

卵 6個分

• 卵　6個
• 醤油　大さじ3
• みりん　大さじ3
• 水　大さじ6
• 砂糖　小さじ1

作り方

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
2. 冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、6分30秒〜7分ゆでます。
3. ゆで上がったらすぐに冷水に取り、しっかり冷ましてから殻をむきます。
4. 醤油、みりん、水、砂糖を小鍋に入れて軽く沸かし、そのまま冷まします。
5. 卵と冷ました漬け汁を保存袋や小さめの容器に入れ、冷蔵庫で6時間〜一晩漬けます。
6. 半分に切って、ラーメンに添えてどうぞ。
   ご飯にのせて、漬け汁を少しかけても美味しくいただけます。

Kojiron Note

長く漬けるほど味はしっかり入ります。

味噌ラーメンに合わせるときは、卵の味を濃くしすぎず、一晩くらいまでがおすすめです。

黄身をもう少しやわらかくしたい場合は、ゆで時間を6分半ほどに。
少ししっかりめが好きなら、7分ほどを目安にしてください。

そして、残った漬け汁も捨てずにぜひお料理に。
煮物の味付けに使ったり、炒め物や煮込み料理に加えたり、ラーメンスープに少し足すのもおすすめです。

卵の旨みが加わった漬け汁も、最後まで美味しく使い切ってみてください。

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Kojironの味噌ラーメンで食べてみたい方へ

Kojiron Miso Standでは、味噌の風味を生かしたラーメンに、この味付けたまごをトッピングして楽しんでいただけます。

自分で作るのも美味しいけれど、誰かが作った一杯をゆっくり味わうのも、また別の楽しみ。

お近くの方は、ぜひKojironのラーメンスタンドにも遊びに来てください。

Kojiron Miso Standの詳細はこちら
https://kojiron.com/plan/miso-workshop-pfunderli-in-widen/