Workshops & events

醤油・Shoyu workshop

醤油仕込みシーズン真っ盛りですよー！ 私ロン自身、数年前まで醤油は寒い時期に仕込むものなのだ、...

Summer notice

Please be informed Kojiron will be closed from ...

Koji workshop

Rice Koji making takes at least 3 consecutive d...

麦味噌ワークショップ

麦麹をたっぷり使う四国・九州地方で親しまれている甘口の麦味噌。 夏でもいつでも年中仕込め、早け...

赤味噌ワークショップ

本格的に暑くなる前に仕込もう、熟成型の赤味噌！ Kojironのワークショップでは初心者の方々...

味噌ワークショップ　Miso making ...

味噌ワークショップ 味噌の材料の要である麹を理解するために甘酒を、 そしてお様々なお味噌を味わ...

Private workshop

菩提酛・Bodaimoto Doburoku...

About 600 years ago, Bodaimoto was the most sta...