
醤油・Shoyu workshop
醤油仕込みシーズン真っ盛りですよー! 私ロン自身、数年前まで醤油は寒い時期に仕込むものなのだ、...
Relaxing and fun moments with Koji, while learning.
醤油仕込みシーズン真っ盛りですよー! 私ロン自身、数年前まで醤油は寒い時期に仕込むものなのだ、...
Please be informed Kojiron will be closed from ...
Rice Koji making takes at least 3 consecutive d...
麦麹をたっぷり使う四国・九州地方で親しまれている甘口の麦味噌。 夏でもいつでも年中仕込め、早け...
本格的に暑くなる前に仕込もう、熟成型の赤味噌! Kojironのワークショップでは初心者の方々...
味噌ワークショップ 味噌の材料の要である麹を理解するために甘酒を、 そしてお様々なお味噌を味わ...
About 600 years ago, Bodaimoto was the most sta...