Workshops & events

醤油・Shoyu workshop

4月の醤油仕込みワークショップ 私たちの食生活に欠かせない日本の基本調味料のひとつである醤油。...

Summer notice

Please be informed Kojiron will be closed from ...

Koji workshop

Rice Koji making takes at least 3 consecutive d...

麦味噌ワークショップ

麦麹をたっぷり使う四国・九州地方で親しまれている甘口の麦味噌。 夏でもいつでも年中仕込め、早け...

赤味噌ワークショップ

本格的に暑くなる前に仕込もう、熟成型の赤味噌！ Kojironのワークショップでは初心者の方々...

味噌ワークショップ　Miso making ...

味噌ワークショップ 味噌の材料の要である麹を理解するために甘酒を、 数種類のお味噌を味わいなが...

Private workshop

菩提酛・Bodaimoto Doburoku...

About 600 years ago, Bodaimoto was the most sta...