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菩提酛・濁酒
Bodaimoto/Doburoku
菩提酛・濁酒
Bodaimoto/Doburoku
菩提酛
600年以上前に生みだされた菩提酛
現代の日本酒作りは菩提酛から発展した。
家庭の台所でも作られていた濁酒の製法は
数百種類以上とされる。その濁酒製法の中で
最も美味しく安定して作られるつくりとして
菩提酛が定着。
何もないところ
「ゼロからイチ」
何もないところから命が生まれる瞬間
微生物たちが働いている瞬間を
数日もしないうちに垣間見る。
『酒は百薬の長』
これこそがそのお酒。
これがまた美味しいのであります。
菩提酛
About 600 years ago, Bodaimoto was the most stable and successful method for making Sake. This, without microscopes and laboratory studies. How humans invented this is fascinating. You will see the nature with microorganisms life in front of you shortly after.
『酒は百薬の長』”Sake is better than 100 medicines”. And tastes good, too.
