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スイス禅的リトリート「清明」
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Miso workshop (approx. 3.5 hrs)
平日 味噌ワークショップ max. 4 people Miso making workshop
菩提酛・Bodaimoto Doburoku workshop
Bodaimoto／Doburoku
醤油・Shoyu workshop
4. March Shoyu workshop sign in
麦味噌ワークショップ
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Koji workshop
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醤油・Koikuchi Shoyu/Soy sauce
八丁スタイル豆味噌・Hatcho style Mame Miso
米麹・Rice Koji CHF 4.80〜/100g
麦麹・Barley Koji CHF4.80〜/100g
白麹・黒麹 White or Black citric koji
玄米麹・Brown rice Koji CHF5.20-/100g〜
米味噌・Kome Miso (sweet type)
豆味噌 Mame Miso
Book: 麹本・Koji for Life (Japanese/English)
種麹・Tanekoji/Koji starter CHF 15
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2021.02.04
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