Customer Reviews

 醤油ワークショップ参加
お醤油作りは本当に手がかかるのですね〜。あのワークショップを準備するのにどれだけの時間を費やしたのかと思うと感謝です。私たちは混ぜただけだけど。＞＜
ロンちゃんの麹やお味噌、お醤油に対する熱い思いがお話の中でたくさん感じられて背筋が伸びる思いでした。

For me, it was a perfect workshop. Natural experience great miso and other fermented stuff. And I really enjoyed the way of Kojiron Ron to present the workshop.

Miso workshop
Vielen dank für den super tolle Workshop!! Ich habe viel gelernt (Geschichte, Theorie, Funktion, Gesundheit, etc etc etc und auch Praxis!!!) Und schmeckt alles, soooo köstlich!!!!

菩提酛・濁酒ワークショップ参加　
初めての参加で楽しかったです。自然の力ってスバラシイ！！と改めて感じました。
どぶろく作り・・・はまりそうです！

麹作り3日コース参加
少人数だったので質問をし易かったですし、他の参加者さんの質問も参考になりました。
実際に触ったり香りをかがせてもらえたのも良かったです。
印象に残った事は色々あります。ろんちゃんの失敗談やそこから学んだ事、麹に関する歴史や時代背景、麹作りのマメ知識、今現在発酵文化を支えている方々のお話、などなど…ただ単に麹作りを学ぶだけではなく、次々と興味をそそられ全く飽きずに学ぶ事ができました。
これからの自分自身の生活に彩りを与えてくれるワークショップでした。
このコースのオススメな点：楽しく、絶対に自分で麹が作れる様になる！

麹作り3日コース参加
順を追っての詳しい説明だけでなく実践がとても充実していて、温度の確認や香り、味など、実際にその過程を体験しながら進むので、とても理解しやすかった。 実際自分で試してみないと分からない部分があったので、ワークショップ後の質問サポートもとても役に立った。このコースのオススメ：ワークショップ後、実際に自分でも麹を作れるようになるよ！っていうポイント。

味噌ワークショップ参加
ワークショップの内容も毎回とっても興味深く、歴史から細菌学、医学まで飛ぶ豊富な内容。講師の方の確かな知識を私達受講者にシンプルに分かりやすく、ユーモアを交えながら、素晴らしい話術でお話し下さいます。最後は講師の方が作って下さった、いろいろな手作り発酵食品を使ったお料理をいただきながら、楽しいおしゃべり。あー楽しかった！麹がどんどん好きになりますぅ。今度はみりんと醤油のワークショップを楽しみに待ちます♪

麹作り3日コース参加（プライベート）
今まで発酵食品を自分で作った事がなかったので、菌を発芽させるとか成長させるとか、夜も品温が気になって眠れなかったり、子供が赤ん坊だった頃を思い出して麹を愛おしく思った。 麹が昔の人の知恵で発見され今までずっと引き継がれて来たから長寿国日本があるということ。 昔の人に感謝。私にとって1番良かったのは、参加者が私ひとりだった事で、私の家にある物での製麹の方法を教えて貰えた事と私の知りたい事、やりたい事をして貰えた事。特にお料理レシピはすごく嬉しい！ 悪かった事？ 思いつきません！

ロンちゃんとロンちゃんの作る麹との出会いは、私の日常に豊かな潤いを与えてくれました。ヨガのクラスに来てくださる方から、ロンちゃんの麹と仕込んだお味噌をいただき、それを口にしたときの衝撃と感動は今も忘れません。手作りすることは好きですが、手間のかかるものは買えば良い、と思っていた私が、短期間で2回の味噌ワークショップに出向くほど魅了され、素晴らしい手仕事で生まれた常滑焼甕を三つもご紹介いただき、その魅力に心躍ったロンちゃんの麹。もちろん魅了されたのは麹だけでなく、麹と対話するロンちゃんその人柄と麹への愛情です。ただ手作り味噌を仕込むというワークショップの域を超え、麹やお味噌を通して自分のルーツや忘れていた記憶をたどりながらなんとも温かく懐かしい感情が蘇えり、また、手仕事の本質やその可能性を学ばせていただいた有意義な時間でした。そんな素敵な空間で作ったお味噌を見るたびに、何度も心が穏やかになります。この素晴らしさを私の子供たちにも受け継ぎたい、愛情をかけて手作りした麹やお味噌で大切な人を喜ばせたい、という気持ちが芽生えた今、これから先も麹と上手に長く付き合っていきたいです。ロンちゃんの麹が、また新しい繋がりへと導いてくれました。感謝の気持ちの一言です。本当にありがとう。

味噌ワークショップ参加
ワークショップは、とても興味深く、本当に楽しかったです。
スイスに居ながら、日本の風景が幾度となく頭に浮かんで、懐かしい気分になりました。
もう3回ぐらい行きたいです！

芯が残らない麹でよかったです。

甘酒、以前、市販の麹で作ってた時は、家族が全然好きじゃなかったんですが、ゆうこさんの麹で作る甘酒は大好評です。どぶろくばっかり作ってないで、甘酒を作って！って、アルコールを飲まない子供達に、せっつかれてます。

A few months ago I ordered koji-rice from Yuko to make miso myself. She also sent me various miso from her own production. They are just fantastic, so much taste and umami. Each different in its own way.

I found out through Yuko's Instagram channel that she also makes Shoyo herself. I couldn't miss ordering it and it was really worth it. The taste is really unique and far surpasses anything I have tried so far. However, these were only industrially produced Shoyu.

I am very happy that I could also try some Amazake and the double fermented Saishikomi Shoyo. This was a completely new experience for me and I have never known it before. Both absolutely amazing.

Yuko, keep it up and let's partake us in the culinary Japanese traditions.

以前はあまり味噌汁を飲まなかったのに子供達が味噌汁をたくさん飲むようになりました！！
商品はすごく丁寧に梱包してくれて、味噌仕込みキットは作り方も入れてくれて、とっても助かりまーす。
味噌仕込みはセットで送ってもらったおかげで、時短で出来ました〜。

ロンちゃんとロンちゃんの作る麹との出会いは、私の日常に豊かな潤いを与えてくれました。ヨガのクラスに来てくださる方から、ロンちゃんの麹と仕込んだお味噌をいただき、それを口にしたときの衝撃と感動は今も忘れません。手作りすることは好きですが、手間のかかるものは買えば良い、と思っていた私が、短期間で2回の味噌ワークショップに出向くほど魅了され、素晴らしい手仕事で生まれた常滑焼甕を三つもご紹介いただき、その魅力に心躍ったロンちゃんの麹。もちろん魅了されたのは麹だけでなく、麹と対話するロンちゃんその人柄と麹への愛情です。ただ手作り味噌を仕込むというワークショップの域を超え、麹やお味噌を通して自分のルーツや忘れていた記憶をたどりながらなんとも温かく懐かしい感情が蘇えり、また、手仕事の本質やその可能性を学ばせていただいた有意義な時間でした。そんな素敵な空間で作ったお味噌を見るたびに、何度も心が穏やかになります。この素晴らしさを私の子供たちにも受け継ぎたい、愛情をかけて手作りした麹やお味噌で大切な人を喜ばせたい、という気持ちが芽生えた今、これから先も麹と上手に長く付き合っていきたいです。ロンちゃんの麹が、また新しい繋がりへと導いてくれました。感謝の気持ちの一言です。本当にありがとう。
https://www.masayo-yoga.ch/

お寿司には、やっぱり赤だし味噌汁ってわけで、Kojiron赤味噌を味噌汁にしたんです。実は、味噌汁にはしたことがなかったんですが、めちゃくちゃ美味しくて、家族じゅう大人気！息子なんて、味噌汁はあまり好きじゃなくて、具だけ食べて汁は残す人だったんですが、昨夜は完食！これ、すごく好き！毎日、こっちの味噌にして！っていうくらいあの味噌に合う具を研究しようと思いまーす。

Kojironのお味噌で作るお味噌汁が美味しい！！！
今まで作っていたお味噌汁と違って甘みや風味があってまろやか。
私の友人も、お味噌汁が好きでない子供たちが「今日のお味噌汁おいしい、、、」と、つぶやいたとか、、。

お味噌は色々種類があり少しずつ味も違うのでいつも2，3種購入して、料理に合わせて使い分けるのが楽しい。
以前いただいた豆味噌は絶品でした！！！