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New✨ 禅的リトリート 西の菩薩 のぶちゃん
スイス禅的リトリート「清明」
Workshops
夏のお味噌ワークショップ
Miso workshop @Pfünderli in Widen
平日 味噌ワークショップ max. 4 people Miso making workshop
菩提酛・Bodaimoto Doburoku workshop
Bodaimoto/Doburoku
醤油・Shoyu workshop
4. March Shoyu workshop sign in
麦味噌ワークショップ
on request
赤味噌ワークショップ
Koji workshop
Shop
Shopping guide
Shop selection
醤油・Koikuchi Shoyu/Soy sauce
八丁スタイル豆味噌・Hatcho style Mame Miso
米麹・Rice Koji CHF 4.80〜/100g
麦麹・Barley Koji CHF4.80〜/100g
白麹・黒麹 White or Black citric koji
玄米麹・Brown rice Koji CHF5.20-/100g〜
米味噌・Kome Miso (sweet type)
豆味噌 Mame Miso
Book: 麹本・Koji for Life (Japanese/English)
種麹・Tanekoji/Koji starter CHF 15
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Customer review
夏のお味噌ワークショップのお申し込み
(定員6名様)
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味噌仕込み歴
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はじめて
数回
毎年仕込んでいる
Select type of Miso to make ご希望の仕込み味噌
*
Rice koji Miso 米味噌
Barley and Rice Koji mix 麦米麹の合わせ味噌
Others (if you have requests)
If you do not have any preference, Kojiron will set up for you. 今回のワークショップは麹配合の多い味噌仕込みとなります。ご指定のない場合はこちらで決めさせていただきます。
Food requirements(当てはまるものがあれば☑︎お願いします)
*
No allergy
Vegetarian ベジタリアン
Vegetarian, but Katsuobushi is ok
Vegan
Choice 下記の内容を☑︎お願いします
*
1kg Miso making CHF 135 (bring your own container)
Weck 1kg Miso CHF 140
Tokoname Crock(L) 2kg Miso CHF 280
Tokoname Crock 仕込みをお選びの方は甕の色をコメント欄に第1〜第3希望までご記入ください。 仕込み量増量(CHF20/1kg)の方もコメント欄にご記入ください。
持ち帰りたい味噌の量や、ご希望の容器、開始時間のリクエスト、質問などがあればご記入ください。
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