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醤油・Shoyu workshop

醤油仕込みシーズンがやってきました!

私ロン自身、数年前まで醤油は寒い時期に仕込むものなのだ、ということさへ知らず、普段から使う醤油についても全く知らなかった私です。

私たちの生活に欠かせない日本の基本調味料のひとつである醤油についてをお伝えさせてください、そしてスイスでも美味しい醤油を自宅で作ってみませんか。

講座では日本の醤油の種類をテイスティングしながらお伝えし、皆で仕込みをしていきます。
仕込み後はお醤油と炊き立てのご飯を皆でいただきます。

良い麹を調達してちゃんと環境さへ整えてあげたら菌たちがせっせと働いてとっても美味しいお醤油に仕上げてくれます。
全く難しいことではないのです。お手入れだけしてあげる。これだけです。

当日の仕込みは1.2kg これを仕込む容器1.5L以上の容器を各自ご持参いただきます。
追加で仕込み量増量も受け付けております。

容器持参での価格 CHF 130 
代金に含まれるもの: 1.2kgの仕込み分 各種醤油テイスティングと醤油軽食

——— English ————

The soy sauce brewing season has come!
Would you like to make Authentic Japanese Shoyu at home?

At Kojiron Shoyu workshop, the following will be explained

(authentic Japanese Miso mostly)
– different types of Shoyu tasting with explanation of each
– history of Shoyu
– fermentation process to become Shoyu
– how to make Shoyu
– how to take care Shoyu mash (important part of Shoyu making)
– how to enjoy Shoyu

At the end of the workshop is “Itadakimasu” time. We will enjoy soy sauce and freshly steamed rice together.

If you get the right koji and the right environment, the bacteria will work hard to make a very tasty soy sauce.
It’s not difficult at all. You just have to look after it. That’s it.

Plan
醤油・Shoyu workshop
日時
2021年12月17日金曜日 11時〜13時半以降
場所
@Kojiron in Baden
Price
CHF 130〜
Language
日本語 Japanese
Book now!